Briose cu ganache de ciocolata

Briosele: 3 oua, 200gr zahar, 1 praf de copt 100ml lapte, 150gr ulei, 250gr faina, coaja razuita de la o lamaie , 1 esenta vanilie, sare

Ganache:  100gr ciocolata alba, 300ml frisca, cateva picaturi de sfecla rosie

Cupcake cu Bezea elvetiana

                                                                                                                                                               Bezeaua elvetiana 100 gr albusuri, 350 gr unt 82 la suta grasime, 200gr zahar, putina sare, 1 lg suc de la o lamai

Biscuiti spritati

Fursecuri cu ciocolata

Biscuiti cu vanilie si cacao

Biscuiti fragezi cu alune si peltea

Muffinsuri cu ciocolata si visine

Ingrediente: 125 gr margarina, 70 gr ciocolata neagra, 70 gr ciocolata alba, 4 oua, 1/2 pac  praf de copt, 1 borcan de visine, 5 lg cacao,150 gr zahar ,100 gr faina,2 lg suc de visine

Se amesteca faina, cacao, praf de copt si zaharul. Separat mixam ouale cu laptele, punem margarina la temperatura camerei si le amestecam cu ingredientele uscate, adaugam si ciocolata, razuita, apoi amestecam incet de sus in jos, sa iasa o compozitie omogena.

Asezam formele de silicon, cu tugui pe mijloc, daca nu aveti, se pot folosi si cele de savarine. Intr-o tava, (nu necesita ungere cu ulei, formele)  punem  o lingura de compozitie in fiecare forma, asezam 4 visine si completam din nou cu lingura din aluat , nu trebuie umplute formele pana sus , ca altfel nu vor avea unde sa creasca, cam 3/4  si le dam la cuptor la 170 grade, 25  minute, ies 18 bucati

Desert Yorkshire pudding

INGREDIENTE: 

 Aluat: 100 gr faina, 200 ml lapte, 3oua, putina sare
 Umplutura:  1 budinca vanilie, 500 ml lapte, 1 esenta vanilie, 5 lg zahar, 3 lingurite de unt, 200 gr visine sau fructe de padure
  
La aluat, se pune faina, ouale, sarea si se toarna laptele pe rand amestecand rapid, Separat, in tava de muffinsuri, se toarna ,cate o lingurita de ulei, in fiecare forma, se da la cuptorul incins, la 200 grade , pe functia cu ventilatie a aerului cald, pe raftul din mijloc si se lasa pana se infierbanta, apoi se scoate din cuptor, tava si se toarna din aluat (uleiul trebuie sa sfaraie putin, cand turnam). in fiecare forma , peste uleiul incins,  trei sferturi, nu umpleti pana sus , trebuie lasat loc sa creasca  dupa care se da la cuptor cam 25-30 min, pana observam, cum cresc si  se rumenesc frumos, Atentie!  Nu se deschide cuptorul in timpul coacerii, altfel riscati sa se lase. Se ia tava din cuptor, se scot gogoselele si se lasa la racit. 

 La crema, amestecam, zaharul cu budinca si cu putin lapte, restul il punem la fiert, iar peste el  adaugam , aceasta ingrosala, amestecand rapid , sa nu faca cocoloase, cand da in clocot, o luam de pe foc, adaugam untul si esenta de vanilie . 
Umplem gogoselele cu budinca calduta si ornam cu visine. este un deliciu, se pot orna,  si cu frisca amestecata cu putina smantana la galetuta.
 Nici nu va imaginati ce spectaculoase sunt ,cum cresc si se umfla de rapid, de aceea cred ca i-au pus numele catelusului Yorkshire :)

Briose

Ingrediente:
Blatul: 4 oua, 200gr zahar, 300gr faina, coaja razuita de la o lamaie si de la o portocala, 2 praf de copt, 3lg lapte, 200gr margarina, 1lg Hellas 

Crema: 250gr de unt, 150gr zahar pudra, 1 esenta de migdale, colorant roz si verde 

 Galbenusurile se amesteca  impreuna cu praful de copt si cu Hellas-ul, se lasa la crescut pana mixam albusurile cu zaharul. Apoi  punem peste albusuri ,galbenusurile, mixam si adaugam margarina, tinuta la temperatura camerei, mixam din nou si adaugam faina,  laptele, amestecam cu un tel de sus in jos, incet si punem , coaja razuita.  In formele de briose , punem hartiutele , asezam cu lingura 3/4 din acestea , sa nu fie foarte pline, prntru ca trebuie sa si creasca, apoi se dau la cuptorul , incalzit in prealabil, la 150 de grade 

La crema , se mixeaza untul cu zaharul , se adauga esenta , apoi se imparte in doua ,si se pune intr-o jumatate, colorantul roz, apoi in cealalta , pe cel verde, cu acete creme se orneaza cu posh-ul briosele, se orneaza cu floricele  sau inimioare ,din pasta de zahar

Biscuiti cu scortisoara, vanilie ,bezea si ciocolata

Cei mai buni biscuiti , pe care i-am gustat pana acum, m-am indragostit de ei, din prima clipa,. Aromele de vanilie, scortisoara, ciocolata si bezeaua, pufoasa, te dau pe spate, iti multumesc , Janet pt reteta..                                                                
INGREDIENTE: 
Aluatul de biscuiti: 450gr de faina, 250gr margarina, coaja de la o lamaie, 100gr zahar,o lg de cacao, 1/2 lingurita de praf de copt, 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu, 1lg de Hellas, 3 galbenusuri, 1/2 lingurita scortisoara, 1esenta de vanilie

Bezeaua: 2 albusuri, 200gr zahar, 10gr gelatina, 150ml apa, 6lg de zahar, 2lg miere 

Glazura: 400gr de ciocolata , 1lg ulei ,5lg de dulceata acrisoara( caise, prune)

La aluat: se pune faina, apoi margarina, si se amesteca bine amandoua, apoi se adauga galbenusurile, zaharul, cacao, praful de copt si bicarbonatul stinse cu Hellas, apoi se framanta toate, pana se omogenizeaza, dupa care se da aluatul la rece o ora. Se intinde o foaie dreptunghiulara 60/20cm, care se ruleaza , ca o rulada, apoi se taie rotite cu grosimea de 1/2 cm, acestea se dau la cuptor , pana se rumenesc putin, cand pui degetul pe ele sa nu se lase sau sa ramana gropita, apoi se dau la rece pe un gratar. 

La bezea: se mixeaza albusurile cu zaharul, pana stau batz, apoi se adauga sucul de la o lamaie si se mixeaza iar. Separat se pune apa, gelatina, mierea si zaharul, pe foc, se lasa pana se topeste zaharul , atentie! sa nu fiarba, apoi se da la rece si se toarna in fir subtire, peste albusuri, mixand energic 

La glazura: se topeste ciocolata pe abur, apoi se pune uleiul  
Se pune peste biscuitii de pe gratar, cate 1/2 lingurita de dulceata, deasupra bezeaua, cu poshul, apoi se toarna ciocolata topita

Vanillkipferl ( cornulete mici si sfarmicioase)

INGREDIENTE:
Coca : 300gr faina, 50gr zahar, 200gr unt moale, 100gr alune, o jumatate canita de lapte, 2 esente de vanilie ,2 pliculete de zahar vanilat.

Se cerne faina, se adauga untul la temperatura camerei si se freaca bine intre palme, se amesteca zaharul vanilat si cel simplu cu laptele,apoi se adauga si acestea, punem esentele si alunele macinate , eu le-am prajit putin ,dau un gust mai placut cornuletelor si se framanta toate impreuna, nu foarte mult timp, ca nu mai ies pufoase apoi se intinde aluatul, se taie patratele mici si se ruleaza fiecare dintr-un colt spre celalalt,, sa iasa niste cornulete mici cat degetul mic de la mana, la sfarsit se pudreaza cu zahar pudra vanilat din belsug

Eclere

INGREDIENTE: 
BASTONASE: 10lg de apa,100gr untura(margarina),100gr faina,4 oua  

CREMA: 2 budinci de vanilie,800ml lapte,7lg de zahar,,o lg mare de margarina,150ml frisca

GLAZURA: 75gr ciocolata menaj neagra,1-2 lg de frisca lichida

Se pune apa cu untura pe foc,se lasa sa dea cateva clocote,apoi se toarna faina si se amesteca repede,se ia de pe foc,se lasa sa se odihneasca 3 min,apoi se adauga,un ou,amestecam repede,alt ou si tot asa pana punem toate ouale,atentie! ouale sa fie potrivite nu foarte mari,compozitia trebuie sa fie ca o smantana mai grosuta,o punem intr-un posh si asezam in tava bastonase,le dam la cuptor la foc mare 15min ,apoi la foc mic,primele 20 min.Atentie!nu se deschide usa cuptorului ca se lasa aluatul..Dupa ce s-au copt,se dau la rece si se taie un capacel ,pe lungimea fiecarui bastonas

La crema se amesteca budinca cu zaharul apoi cu un pahar de lapte,separat se da la fiert celalalt lapte ramas apoi se toarna budinca se pune margarina,se lasa sa dea cateva clocote,apoi se da la rece ,se aseaza-n posh si se orneaza cu ea jumatatea de jos de la bastonase.frisca ,se mixeaza,bine ,se aseaza-n posh si acesta,si se orneaza peste crema de budinca(pe lungime)se aseaza capacelul,apoi se decoreaza cu ciocolata(pe care-am topit-o in frisca,pe foc,atentie! sa nu fiarba)

Pricomigdale

INGREDIENTE: doua albusuri de ou,200gr de zahar,200gr de alune macinate ,o esenta de migdale
Sunt atat de crocante si de bune,mananci compozitia de bezea inainte sa le dai la copt,asa-i de buna

Biscuiti cu scortisoara

INGREDIENTE:150gr zahar pudra,200gr de margarina,100gr de alune(nuci)macinate,600gr de faina,o jumatate de lingurita de scortisoara

Inghetata de capsuni,vanilie si ciocolata

Inghetata de ciocolata:2lg cacao,4lg zahar,100gr ciocolata cu lapte,200ml frisca lichida,200ml lapte
 Se rupe bucati ciocolata,punem cacao,laptele,zaharul si se pun pe abur pana se topeste ciocolata,apoi se da la rece si se amesteca cu frisca  batuta separat


Inghetata de vanilie:3 oua,3 lg de apa,120gr de zahar,2 pliculete de zahar vanilat(esenta de vanilie),200ml frisca lichida
Se amesteca ouale cu apa zaharul si zaharul vanilat,apoi se mixeaza,mutandu-le pe abur ,pana se ingroasa putin,apoi se da la rece si se amesteca cu frisca batuta


Inghetata de capsuni:200gr de capsuni ,75 gr de zahar,3 oua,3lg apa,100gr zahar,200ml frisca lichida
Se piseaza bine capsunile ,se amesteca cu zaharul si se dau prin strecuratoare apoi se amesteca cu compozitia ,ce se face ca la inghetata de  vanilie,dar fara zaharul vanilat 

Vreau sa-i multumesc ,pentru retete lui http://liviaskitchen.blogspot.com/  .Intr-o cutie de plastic cu capac,se aseaza inghetata de ciocolata,se da la congelator apoi cea de capsuni,iar dam la congelator,si la final cea de vanilie

Pogacele cu jumari

INGREDIENTE:500gr faina.1ou,300ml lapte caldut,1lg zahar,putina sare,o lingurita chimen,20gr drojdie proaspata,200gr jumari,3lg de margarina sau 100gr untura 

Se amesteca drojdia cu zaharul si cu putin lapte si se lasa sa creasca ,cam 20min,apoi punem restul de lapte,sare, chimenul  si faina amestecand putin si se mai lasa 30min.Tocam jumarutele,amestecam cu untura si dupa ce intindem din aluatul dospit o foaie mai grosuta,pe care o ungem cu un sfert din compozitia de jumarute,o impaturam in patru ,de la stanga la dreapta si de sus in jos,lasam la rece 15 min apoi iar o intindem, o ungem , o impaturam si o dam la rece,repetam de patru ori operatia aceasta.La sfarsit dupa ce am intins foaia ,taiem cu un paharel sau o forma,rotite,le ungem cu galbenus de ou si le coacem la cuptor pe hatie de copt.Pare o operatie grea,dar nu-i asa,prima data daca le faci si-ti ies nu te mai dezlipesti de ele ,calde sunt o bunatate,ti se topesc in gura

Gris cu ciocolata si capsuni

INGREDIENTE:
Pentru gris:lapte zahar gris,vanilie 

Sirop de ciocolata: 2ligurite de cacao,5lingurite de zahar,50ml de apa 

Laptele se pune la fiert cu zaharul si vanilia se adauga in ploaie grisul,invartind repede sa nu faca cocoloase,n-am pus cantitatile .pentru ca eu il fac la ochi,nu le masor,dar am sa calculez data viitoare si am sa revin cu ele,trebuie sa iasa cam ca o smantanica ,nu faceti compozitia foarte groasa ca ea se mai intareste pe urma
La ciocolata se pune cacao,zahar si apa la fiert ,iar cand da cateva clocote se ia de pe foc si se pune peste compozitia de gris,capsunile se paseaza se amesteca cu zahar si se pun deasupra grisului.E cel mai simplu "dulce" facut de mine

Pancakes

Fetita mea face o bunatate de pancakes,de fapt in romaneste s-ar putea traduce tort de clatite,in comparatie cu cele clasice,sunt foarte pufoase si aromate,usor de preparat,se pot umple cu gem,branza,ciocolata,frisca,topping-uri,chiar si cu ciuperci,in reteta originala cu sirop de artar,am sa pun si reteta mai tarziu

INGREDIENTE: 2oua,2 pliculete de zahar vanilat sau o esenta de vanilie,350gr faina,3lg de zahar,o jumatate lingurita de sare,4lg de margarina topita,300ml lapte,1 praf de copt

Intr-un castron se bat ouale cu telul,impreuna cu zaharul,apoi se adauga margarina topita,laptele,zaharul vanilat,sarea si faina amestecata cu praful de copt,trebuie sa iasa o compozitie mai grosuta,din care se ia cu polonicul si se toarna intr-o tigaie,unsa cu putin unt,fara a se distribui pe toata suprafata doar pe mijloc,cu cat ies mai neregulate,cu atat au mai mult farmec,se intorc de pe o parte pe alta si dupa ce le-am terminat de copt se aseaza, prima clatita,apoi o ungem cu sirop de artar sau cu ce va place la alegere,asezam a doua clatita si tot asa pana le punem pe toate,deasupra decoram cu sirop ,frisca,ciocolata razuita,dupa imaginatia fiecaruia

Clatite cu Finetti

INGREDIENTE: 300gr faina,150ml de lapte,1 ou,2lg zahar,1 lg-ta de ulei 

Se amesteca oul cu zaharul foarte bine,apoi se pune faina si se incorporeaza laptele si uleiul cate putin sa iasa un aluat ca o smantana mai groasuta,daca-i prea subtire si mai trebuie faina mai puneti,daca-i prea groasa se mai poate adauga lapte Se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei cate un polonic de compozitie  si se misca tava ca sa se aseze uniform aluatul  pe fundul ei,se lasa putin sa se rumeneasca apoi cu o miscare rapida se arunca in sus pentru a o intoarce,daca faceti pt.prima data puteti sa folositi un cutit sa le intoarceti,ca riscati sa le aruncati pe jos sau sa le lipiti de tavan :-)))).Se pot unge cu Finetti ,dulceata,branza de vaca amestecata cu un galbenus si zahar,etc

Isler

INGREDIENTE:
Coca: 100gr zahar pudra,200gr margarina,300gr faina,100gr alune 
Crema:500ml lapte,50gr amidon,2 lg de zahar tos,150gr margarina,150gr zahar pudra,2lg cacao,1 esenta de rom            
Glazura: 150gr de ciocolata menaj,1lingurita de ulei

Se mixeaza bine margarina cu zaharul,se adauga alunele si faina,framantand bine sa iasa o coca buna de intins                        
                                                                            

 apoi se intinde cu sucitoarea o foaie de 2-3 mm grosime,se taie cu o forma rotunda(pahar) ,cerculete,coca o sa fie sfarmicioasa,sa nu va speriati  ,se aseaza pe o hartie de copt intr-o tava si se dau la cuptor,putin,sa nu se inchida la culoare ,numai atat cat sa se coaca
                                                                          

Amidonul se amesteca cu zaharul tos,cacao si laptele si se da la fiert,cand da un clocot se ia si se da la rece Separat margarina se mixeaza cu zaharul si se amesteca cu compozitia racita Rotitele se unesc cate doua cu crema,apoi se pune glazura de ciocolata,topita pe abur Sunt cele mai bune islere,imi pare rau ca nu am facut doua portii,ca s-au mancat intr-o clipita,ies cam 38 de bucati.