Crap umplut cu garnitura de legume

Azi, cand am fost la piata, am vazut peste viu, la o taraba si cum noua ne place mult mai mult proaspat decat congelat, n-am rezistat tentatie sa nu cumpar unul. In prima poza e  scos de la cuptor, iar in a doua, cand l-am umplut in interior cu : ceapa julien, morcov rondele,boabe de mazare, boabe de porumb, feliute de ardei, am pus boia, piper, sare, vegeta, deasupra l-am increstat, am pus ardei, si lamaie, l-am asezat pe o folie de aluminiu si l-am impachetat, apoi l-am pus la cuptor 30min, dupa care l-am scos am desfacut folia in partea de sus si l-am introdus inapoi la cuptor inca 15 min. Separat, am pus aceleasi legume,doar ca am adaugat si cateva cubulete de cartofi si le-am fiert in dubleta( doua tavi speciala teflonate asezate una peste alta) 20min. Am luat cu atentie pestele si l-am asezat pe un platou, am pus garnitura de legume pe o parte ,iar pe cealalta, am asezat feliute de lamaie. Ce pot sa va spun, ca e o delicateta, pestele ia din legume dulceata, lamaia i da un gust putin acrisor si aromat, o bunatate, merita incercat.
Pestele, l-am pregatit pentru ziua soacrei mele, care implineste azi 83 de ani si ei i placea pestele, dar din pacate are o boala cumplita alzhaimer( dementa) si nu mai judeca, m-am gandit ca o sa aiba invitati, am mai  facut cartofi natur cu pui la cuptor , iar ca desert savarine                                  

                                                                         

Rulada din piept de pui

Se dezoseaza jumatate de piept de la un pui de 2 kg, se spala bine si se sugativeaza apa cu un prosopel,apoi se bate ca la snitele nu foarte subtire ca sa-l putem rula

in marginea de catre noi, punem un  bastonel de castravete murat,unul de cascaval sau telemea,unul de gogosar rosu murat,aliniate unul langa celalalt cat este de lung snitelul

apoi rulam strans tot din partea de catre noi catre partea opusa,luam 2 scobitori si prindem marginea bine de interior ca si cum am coase ,ca sa nu se desfaca rulada

 iar la sfarsit dam rulada printr-un amestec ( ou cu faina,piper, boia ,vegeta, sare),o dam la prajit ,pe toate partile, intr-o tava cu mai mult ulei nu uitati sa scoateti scobitorile incet dupa ce se raceste si apoi sa o taiati felii de 1cm                                                                                                                                           

                                                                                                                                  

Ciupercute din oua umplute

Se unesc ouale cu pasta facuta din galbenusurile fierte si pateu,iar deasupra se pune cate-o palariuta dintr-o jumatate de  rosie scobita,se aseaza pe pat de salata verde taiata fideluta,ies tare simpatice

Oua haioase umplute

 Daca vreti sa deschideti apetitul copilului,va dau o idee de oua umlute cu pateu,parca-s mai bune daca le pui papioane si un smile :-)))
Se fierb 2 oua,se curata si se taie in doua pe lungime,se scot galbenusurile si se dau deoparte.O cutie de pateu de ficat(200gr.) se amesteca cu galbenusurile,putina sare,piper,vegeta si cu o lingurita se umple fiecare jumatate de ou si se aseaza pe un platou cu umlutura in jos,la fel procedam cu toate cele 4 jumatati.Separat se face o maioneza dintr-un galbenus de ou fiert si unul crud,o lingurita mica de mustar,toate acestea se mixeaza bine punand putin cate putin 150 ml.ulei.Peste jumatatile de ou se pune maioneza ,fara a le acoperi,se orneaza dupa preferinta fiecaruia,eu am folosit ardei rosu si castravete.

Rulouri cu branza si leurda

INGREDIENTE: leurda,250gr cas de oaie,50gr unt,un galbenus de ou si sare

Leurda se fierbe cu sare,se strecoara foarte bine,sa nu mai contina lichid,fiindca iese prea moale, apoi se paseaza.Se intinde o foaie de folie strech ,apoi se aseaza pasta de leurda sub forma dreptunghiulara si deasupra se pune branzica,sub forma unui baton,apoi se ruleaza cu ajutorul foliei,se da la rece si se taie dupa preferinta fiecaruia,indepartand folia.La compozitia de branza  se freaca branza cu untul,apoi adaugam oul si sarea.Aceste rulouri se pot face si cu spanac,ies la fel de bune.Cand taiati rulourile folositi un cutit bine ascutit

Cei mai gustosi dovlecei

Am fost in oras si un dovlecel mi-a facut cu ochiul , nu am rezistat sa nu-l cumpar si bine am facut , ca-mi era dor de gustul lui dulceag.L-am spalat bine si pentru ca a fost foarte crud,nu a trebuit curatat,l-am taiat cu aparatul de feliat in felii subtirele si le-am dat prin faina ,ou batut cu codimente ,iar faina si le-am pus la rumenit in baie de ulei,apoi se scot pe servetele absorbante,e o delicateta va asigur.Eu i las putin sa se inmoaie apoi asez o baghetica de branza telemea si rulez,prinzandu-i intr-o scobitoare.

Cascaval pane

INGREDIENTE;200gr.cascaval,1ou,piper,boia,sare,vegeta, 2lg.faina

Se tate cascavalul felii si se se da prin compozitia de ou facuta din ingredientele de mai sus,apoi se prajesc in ulei si se scot pe un servet absorbant,sa se scurga uleiul ,sunt foarte bune calde

Vinete cu maioneza si dovlecel

INGREDIENTE:2vinete mari,1dovlecel,2oua,200ml.ulei,1lingurita de mustar,o ceapa.

Se pun la prajit pe ochiul de la aragaz vinetele sa se prajeasca,nu inainte de a aseza folie de aluminiu ,sub ochi ,sa nu se murdareasca aragazul. Intr-o craticioara se pune dovlecelul taiat cuburi mari,la fiert,pana se inmoaie putin,Vinetele se decojesc si se toaca marunt cu un cutit din lemn sa nu se oxideze ,apoi dovlecelul se scurge si se toaca si el si se mai scurge odata sa nu fie prea zemos,ceapa o tocam marunt si le amestecam impreuna.
 MAIONEZA: se face dintr-un galbenus crud si unul fiert ,o lingurita de mustar ,le pasam si le amestecam bine apoi adaugam tot cate putin ulei ,amestecad incontiu,pana punem cei 200ml.de ulei(daca se taie se ia un galbenus crud si-l amestecam cu putin mustar si ulei si punem incet ,tot invartind,din maioneza taiata

Peste pane

oua umplute

Se fierb 6 oua,se curata si se taie in doua pe lungime,se scot  galbenusurile si se dau deoparte.O cutie de pateu de ficat(200gr.) se amesteca cu galbenusurile,putina sare,piper,vegeta si cu o lingurita se umple fiecare jumatate de ou si se aseaza pe un platou cu umlutura in jos,la fel procedam cu toate cele 12 jumatati.Separat se face o maioneza dintr-un galbenus de ou fiert si unul crud,o lingurita mica de mustar,toate acestea se mixeaza bine punand putin cate putin 150 ml.ulei.Peste jumatatile de ou se pune maioneza ,fara a le acoperi si o alta varianta